分享好厨师的几个关键要素：

    厨师是厨房的老板，老板必须为大众服务，否则他将成为一个人的军队，什么也做不了。通常一个合格的厨师会对以下几点有很深的理解，因为他们明白只有做到以下几点，才能服务大众，才能“统一”厨房。

    首先，厨师必须以身作则。

    从一天开始，就要用“以身作则，成长为自己”作为修养的较高标准。柳传志说，员工不会听你说什么，而是会看你做什么！以身作则不是说服下属的重要理由，而是唯一的理由！只有你先做，你问别人，你才会自信，别人才会信服。

    二、管理需要从目标出发。

    在分配工作指标之前激发个人目标。

    管理团队，你要尽快和下属沟通他的目标是什么。下属的目标越明确，就越想实现。你需要做的是激励他，帮助他实现。这样下属的工作心态就会少很多，逐渐在工作中找到目标，而不是抱着过一天算一天的想法给你做饭。

    三，从尊重开始，不要高高在上。

    管理必须从尊重他人开始，也就是尊重下属。

    不要把自己关起来，让团队敬而远之，在不失尊严的情况下和下属打成一片。

    沟通可以更好的了解下属。只有了解，才能在分配工作时利用人的所长，避免缺点，事半功倍。高级厨师不仅听不懂下属的话，还把下属越推越远。

    四，带领下属学习成长。

    跟你混之前下属没能力是他自己的问题，但是和你混在一起之后就无能是你的问题。当一个下属追随你的一天，你要对他的成长负责。

    其他人跟着你是因为他们相信你能带领他走得更远。如果你的下属看不到你的未来，他们怎么能把自己的未来给你，心甘情愿的帮你呢？所以一个优秀的厨师，一定要让下属从他身上看到希望，这样下属才会愿意跟随。

    五.烹饪练习。

    大量案例证明，厨师适当参与烹饪实践是必要的。

    当然，厨师的工资更高，劳动价值也相应昂贵，不能当技术工人，以至于总是站在火炉边或者砧板上。所以厨师参与烹饪实践是有针对性的。一方面是保持良好的烹饪条件，尝试新的菜肴。另一方面，有必要从以下几个方面着手：

    1、餐厅的招牌菜，名牌菜。

    厨师需要亲自参与监督，以保持稳定的质量。

    2.关键菜单，服务重要客人。

    厨师要从头到尾跟进，有些菜适合自己做。

    3.季节性创新菜肴。

    为了统一做法，厨师要召集部门工作人员亲自示范，改变操作的同时讲解，达到同样的效果。

    4.厨师也应该参与菜肴的改进。

    有些种类的菜，客人的反应不理想；某新盘达不到目标要求的原因是什么？在这一点上，厨师应该带头研究。